|
|
 Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** (Re: علي عبدالوهاب عثمان)
|
إهداء إلى حبيبنا سامي عطا المنان ( بمناسبة الدكاي )
أما ليالي القرية او الساقية ( أسكليه / كولييه ) فكانت تضج بمجموعات (البوقانا ) والمشروب المتداول في البوقانا هو ( الدكاي ) ولا يتم تناول الخمر ( عرقي التمر ) أطلاقاً في البوقانا لأن الاصل في البوقانا هو التواصل الاجتماعي والاسري وقضاء وقت للتواصل ، ولأن (عرقي التمر) له مضاعفات زائدة عن الحاجة ويجعل بعض شاربيه خارج السياق ويجلب المشاكل والخطأ فلا يجوز في قانون البوقانا تداوله ولأن مرتادي البوقانا من كل المستويات حتى كبار القوم والبعض كان يعتبر ( العرقي ) حرام قاطع ولكن الدكاي أخفف ضرراً بحكم التجربة والممارسة والتجريب وإعمال العقل كان من المرتكزات المهمة في المجتمع النوبي .. فقط المباح كان الدكاي لأن الدكاي مفعوله خيف وسكره نبيل وتأثيره على العقل لا يخرج من نطاق الفرحة والبهجة .. ربما لأن عرقي التمر فيه نوع من التخمير الزائد ثم التقطير .. والدكاي نسبة التخمير فيه وسط مع جمال طعمه ورائحته مقبوله وغير منفره ولا تفوح كما رائحة العرقي .. والدكاي كان سهل الصناعة .. ويتوقف طعم الدكاي وجودته على نوع التمر المستخدم وكلما كان طعم تمر ألذ كان المنتج أفضل ولا يستخدم البركاوي اوابتاموده او القنديلة .. كان هناك نوع خاص من التمر هو المفضل لهذه الصناعة وهو نوع غير مرغوب فيه للتسويق او الأكل وحباته سوداء اللون ( اوسميدان ) وتكون نخلة واحدة في الساقية لا يهتم بها أحد وما تعصف منه الريح لا يأكله البشر فقط البهائم ودائماً ما يتم عمل زريبة البهائم تحت ظل هذه النخلة .. ومحصولها وفير جداً وعلى درجة عالية حلاوة الطعم .. وبعد الغلي في الماء الساخن حتى تكون حبات التمر بدون أي طعم يخزن في ( كوبيه ) وهو زير فخاري تم الاستغناء عنه من ضمن منظومة تبريد الماء لأن الازيار ( فوكيه بالمحسية / قالو/ فووكا بدنقلاوية ) عندما تتقادم عمرها تحدث انسدادت لكل المسامات ولا تبرد الماء بفعل تراكم الاملاح وبعدها ينقل الزير الى مهمات أخرى كتخزين (البقوليات ، لوبيا وترمس ..الخ ) وتستخدم بعضها في مهمة الدكاي والنبيذ . ويتم يتفريغ الدكاي في ( كوبيه ) ويكفي تخزينه في الصيف لمدة ( خمسة ايام ) ليتخمر تماماً ..
وفي مكان البوقانا .. يتم جلب ( كوبيه ) ووضعه في منصف المجلس ثم يتم تصفية الدكاي من باقي التمر ( موشوق ) وفي بمصفى يسمى (أسكور) في مواعين كبيرة ثم يتم توزيعه على الحضور بمواعين اصغر تسمى ( دناد ) او القرعة بالعربية ، ويقوم الأصغر سناً من الموجودين بهذه المهمة
نواصل ..
|
|
 
|
|
|
|
|
| العنوان |
الكاتب |
Date |
 ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | ABUHUSSEIN | 11-10-15, 03:22 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-10-15, 03:31 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | ABUHUSSEIN | 11-10-15, 03:34 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-10-15, 03:44 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | ABUHUSSEIN | 11-10-15, 04:02 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-10-15, 04:13 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | عبد الوهاب المليك | 11-10-15, 04:28 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-10-15, 04:42 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | ABUHUSSEIN | 11-10-15, 05:33 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-10-15, 05:44 PM |
 Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | ABUHUSSEIN | 11-11-15, 05:36 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | ولياب | 11-11-15, 05:53 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | حامد محمد حامد | 11-11-15, 06:05 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | حامد محمد حامد | 11-11-15, 06:07 AM |
 Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | معاوية المدير | 11-11-15, 06:21 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | جلالدونا | 11-11-15, 06:24 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | Basamat Alsheikh | 11-11-15, 06:21 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | اباذر عبد العال | 11-11-15, 06:31 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-11-15, 06:59 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-11-15, 07:05 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-11-15, 07:07 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-11-15, 07:15 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-11-15, 07:23 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | ABUHUSSEIN | 11-11-15, 07:31 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | سامي عطا المنان | 11-11-15, 08:05 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | محمد عبد الله حرسم | 11-11-15, 07:31 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | جعفر محي الدين | 11-11-15, 07:46 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-12-15, 07:17 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | Adam Youssif | 11-11-15, 01:40 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-12-15, 07:21 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | محمد مجيدو | 11-11-15, 07:36 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-11-15, 07:46 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-11-15, 07:49 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-11-15, 07:52 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-11-15, 07:55 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | وائل حمزه الزبير | 11-11-15, 08:13 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-12-15, 07:23 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علاء سيداحمد | 11-11-15, 08:11 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-11-15, 08:17 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | محمد عبد الله الامين | 11-11-15, 08:52 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | نعمات عماد | 11-11-15, 09:29 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-12-15, 07:41 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-11-15, 09:35 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | محمد عبد الله الامين | 11-11-15, 09:39 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | طلحة عبدالله | 11-11-15, 09:42 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-11-15, 10:13 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | طلحة عبدالله | 11-11-15, 10:15 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | Ahmed Alim | 11-11-15, 10:15 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-11-15, 10:28 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-11-15, 10:34 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | عبدالرحمن إبراهيم محمد | 11-11-15, 11:28 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-11-15, 12:39 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-11-15, 12:46 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | سامي عطا المنان | 11-11-15, 12:54 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-12-15, 07:11 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | محمد عبد الله الامين | 11-11-15, 01:02 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | محمد عبد الله الامين | 11-11-15, 01:05 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | محمد عبد الله الامين | 11-11-15, 01:43 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | قسم الفضيل مضوي محمد | 11-11-15, 02:21 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | قسم الفضيل مضوي محمد | 11-11-15, 02:30 PM |
 Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | ABUHUSSEIN | 11-11-15, 03:01 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | الشامي الحبر عبدالوهاب | 11-11-15, 03:42 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-12-15, 07:48 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علاء سيداحمد | 11-11-15, 04:00 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | ABUHUSSEIN | 11-12-15, 05:27 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | يحي قباني | 11-12-15, 06:11 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-12-15, 07:14 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | وائل حمزه الزبير | 11-12-15, 07:27 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-12-15, 07:27 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-12-15, 07:32 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-12-15, 07:33 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-12-15, 07:57 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | طلحة عبدالله | 11-12-15, 08:57 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-12-15, 09:13 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | ABUHUSSEIN | 11-12-15, 09:21 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | جلالدونا | 11-12-15, 11:04 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | محمد عبد الله حرسم | 11-12-15, 11:09 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | عبد الوهاب المليك | 11-12-15, 11:11 AM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-12-15, 12:25 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-12-15, 12:45 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-12-15, 01:25 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | طارق ابراهيم ابوالفضل | 11-12-15, 01:54 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | ismeil abbas | 11-12-15, 02:51 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | ABUHUSSEIN | 11-12-15, 09:30 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | جعفر محي الدين | 11-12-15, 09:51 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-13-15, 01:12 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-13-15, 01:15 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-13-15, 01:17 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-13-15, 01:21 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-13-15, 01:26 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | طلحة عبدالله | 11-13-15, 01:54 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-13-15, 03:07 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | ABUHUSSEIN | 11-13-15, 05:11 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | Medhat Osman | 11-13-15, 05:28 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | جمال ود القوز | 11-13-15, 11:02 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-14-15, 12:10 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-14-15, 12:26 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | Basamat Alsheikh | 11-14-15, 12:58 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | ABUHUSSEIN | 11-14-15, 02:04 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | مزمل خيرى | 11-14-15, 03:08 PM |
| Re: ***** علي عبد الوهاب عثمان ***** | علي عبدالوهاب عثمان | 11-15-15, 06:59 AM |
|
| |
علي عبدالوهاب عثمان
فيس بوك
تويتر
انستقرام
يوتيوب
بنتيريست