|
|
 الوجبات السريعة (Junk Food)
|
أود أوّلاً أن أنوّه إلى أني لست متخصص في الصحة أو الغذاء، لكني، وبما أحسه من حولي، أجد أن الموضوع الذي أود الخوض فيه، أكبر من أن نسكت عليه دون أن نرمي حجراً يحرك مياهه، وفي ظني أن نسبة كبيرة جداً من الناس متأثر بشكل أو آخر به. لذا، فقد رأيت أن أتوكل وأتناول الموضوع، وأقدّم دعوة للمختصين للمشاركة بالتصويب والإضافة، أو حتى تبني الموضوع إذا رأوا ذلك.
|
|
 
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: الوجبات السريعة (Junk Food) (Re: محمد أبوالعزائم أبوالريش)
|
مع تسارع إيقاع الحياة، لجأ الناس في الماضي لنوع من الطعام لا يكلف وقتاً، فابتدعوا الساندويتش، ثم، ومع تزايد ذلك الإيقاع، إستمروا في تغيير وتعديل عاداتهم، حتى وصلوا الآن إلى ما يسمى (الوجبات السريعة) أو (Junk Food).
يدل إسم هذه الأطعمة على السرعة في إعدادها وسرعة إعداد موادها وطهيها، بل وحتى تناولها، فالبيرغر مثلاً، يباع في المخازن نصف مطهي حتى يتم إعداده في المطعم على عجل ويوضع داخل رغيف الخبز، ثم يقدّم مع مشروب غازي ليتم ازدراده بسرعة بشكل يتجاوز المرحلة الأولى من هضم الطعام المتمثلة في المضغ الجيد للطعام وخلطه باللعاب الذي يراد منه تفكيك مكوناته لإيصاله للمعدة بشكل بسيط لتكمل عملية الهضم.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: الوجبات السريعة (Junk Food) (Re: محمد أبوالعزائم أبوالريش)
|
تعريف الـ Junk Food:
تعريف الـ Junk Food كما جاء في موقع ميريام ويبستر (www.merriam-webster.com) هو:
1: food that is high in calories but low in nutritional content
2: something that is appealing or enjoyable but of little or no real value
محاولة للترجمة:
1. طعام ذي سعرات حرارية عالية لكنه منخفض المحتوى الغذائي.
2. شئ جذّاب أو ممتع لكنه بدون قيمة أو قيمته قليلة.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: الوجبات السريعة (Junk Food) (Re: محمد عبد الماجد الصايم)
|
كما جاء تعريفه في ويكيبيديا الموسوعة الحرة كالتالي:
Junk food is an informal term applied to some foods that are perceived to have little or no nutritional value (i.e. containing "empty calories"); to products with nutritional value, but which also have ingredients considered unhealthy when regularly eaten; or to those considered unhealthy to consume at all. The term was coined by Michael Jacobson, director of the Center for Science in the Public Interest, in 1972.
Junk foods are typically ready-to-eat convenience foods containing high levels of saturated fats, salt, or sugar, and little or no fruit, vegetables, or dietary fiber; and are considered to have little or no health benefits. Common junk foods include salted snack foods like chips (crisps), candy, gum, most sweet desserts, fried fast food and carbonated beverages (sodas) as well as alcoholic beverages. High-sugar cereals, particularly those targeted at children, such as Froot Loops, are also classified as junk food.
محاولة للترجمة:
هو مصطلح غير رسمي ينطبق على بعض الأطعمة التي ليست لها أو قليلة القيمة الغذائية (تحتوي على سعرات حرارية "فارغة")؛ ومنتجات ذات قيمة غذائية، لكنها تعتبر أيضاً غير صحية عند تناولها بانتظام؛ أو تلك التي تعتبر غير صحية على الإطلاق. لقد صاغ هذا المصطلح مايكل جاكبسون، مدير مركز العلوم للصالح العام سنة 1972.
تكون الوجبات السريعة في العادة جاهزة للأكل وتحتوي على مستويات عالية من الدهون المشبعة والملح أو السكر، كما تحتوي على نسبة قليلة أو منعدمة من الفواكه والخضروات، أو الألياف الغذائية، وتعتبر قليلة أو منعدمة الفوائد الغذائية. الوجبات السريعة المعروفة تشمل الرقائق المملحة (رقائق البطاطس) والحلوى واللبان والوجبات المقلية السريعة والمشروبات الغازية (الصودا) وكذلك المشروبات الكحولية. أيضاً الحبوب عالية السكر، لا سيما تلك التي تستهدف الأطفال.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: الوجبات السريعة (Junk Food) (Re: عبدالله احيمر)
|
سلام يا ابوالريش
موضوع على قدر كبير من الأهمية لأنه يمس صحتنا وصحة أطفالنا بصورة مباشرة
ويا ريت لو تضع إيميلك لإتاحة الفرصة لمن لديهم علم ودراية في هذا الشأن
من خارج المنبر ( اختصاص التغذية - والمختصين في فن الدعاية والإعلان وكذلك الأطباء )
وبالجنبة كدا إشوفوا لينا الحاجات التحت دي لأنها برضو ممكن نعتبرها من نوع الوجبات السريعة
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: الوجبات السريعة (Junk Food) (Re: طه إبراهيم عبد الله)
|
الأخ طه إبراهيم ... لك التحية.
Quote: موضوع على قدر كبير من الأهمية لأنه يمس صحتنا وصحة أطفالنا بصورة مباشرة
ويا ريت لو تضع إيميلك لإتاحة الفرصة لمن لديهم علم ودراية في هذا الشأن
من خارج المنبر ( اختصاص التغذية - والمختصين في فن الدعاية والإعلان وكذلك الأطباء )
وبالجنبة كدا إشوفوا لينا الحاجات التحت دي لأنها برضو ممكن نعتبرها من نوع الوجبات السريعة |
زي ما ذكرت في صدر البوست، المعلومات العندي ليست معلومات مختصين، وقدّمت ليهم دعوة للمشاركة .. يا ريت لو واحد منهم يشوف البوست ويشارك معانا.
أما الإيميل، فممكن لمن يريد المشاركة، أن يتواصل معاي في العنوان: [email protected]
أما النودلز، فهي فعلاً تعتبر من الـ Junk food، وحأحاول إنشاء الله الكلام عن أنواع الوجبات السريعة بما فيها النودلز (الإندومي).
لك جزيل الشكر
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: الوجبات السريعة (Junk Food) (Re: محمد عبد الماجد الصايم)
|
| Quote: والله يا عمكـ .. KFC هرانا هري ياخ!! |
آمنت إنو شغلو نفخ كضوم بس؟
عارف يا عمكـ .. الشئ الأنا سمعتو إنو الحاجة دي كان إسمها kentucky fried chicken، ولأنو حقيقةً مكوناتو ما فيها دجاج .. الجماعة خافوا تجيب ليهم مساءلة على أساس غش تجاري، فغيروا الإسم إلى KFC
تضربوا ساكت بس
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: الوجبات السريعة (Junk Food) (Re: محمد أبوالعزائم أبوالريش)
|
عن الآثار الصحية، كُتب - أيضاً - في موسوعة وكيبيديا - ما يلي:
Health effects
A study by Paul Johnson and Paul Kenny at the Scripps Research Institute (2008) suggested that junk food consumption alters brain activity in a manner similar to addictive drugs like cocaine or heroin. After many weeks with unlimited access to junk food, the pleasure centers of rat brains became desensitized, requiring more food for pleasure. After the junk food was taken away and replaced with a healthy diet, the rats starved for two weeks instead of eating nutritious fare. A 2007 British Journal of Nutrition study found that mothers who eat junk food during pregnancy increased the likelihood of unhealthy eating habits in their children.
A report published in the Journal of the Federation of America suggests that babies of mothers with a high-sugar and high-fat diet while pregnant are more prone to junk food themselves. The study was conducted on rats and suggests that "infants whose mothers eat excessive amounts of high-fat, high-sugar junk foods when pregnant or breastfeeding are likely to have a greater preference for these foods later in life."
A 2008 report suggests that mothers who eat junk food while pregnant or breast-feeding have children who are more prone to obesity. The children are also more prone to diabetes, raised cholesterol, and high blood fat.
محاولة للترجمة:
الآثار الصحية:
ورد في دراسة قام بها بول جونسون وبول كيني من معهد سكريبس للأبحاث في (2008) أن استهلاك الوجبات السريعة يغير نشاط الدماغ بطريقة مشابهة للإدمان على المخدرات مثل الكوكايين أو الهيروين. بعد عدة أسابيع من تناول الوجبات السريعة، تصبح مراكز اللذة في أدمغة الفئران فاقدة للحساسية، تحتاج لمزيد من الطعام للوصول للذة. بعد التوقف عن تناول الوجبات السريعة واستبداله باتباع نظام غذاء صحي، جاعت الفئران لفترة اسبوعين بدلاً من تناول الطعام المغذي. وجدت مجلة بريطانية لدراسة التغذية أن الأمهات اللائي يتناولن الوجبات السريعة أثناء الحمل، زادت إحتمالات العائدات الغذائية غير الصحية في أطفالهنّ.
كشف تقرير نشر في مجلة إتحاد أمريكا أن الأطفال الرضع لأمهات يتبعن نظام بسكر عالي ودهون عالية أثناء الحمل، يكونون أكثر عرضة لتناول الوجبات السريعة. الدراسة التي أجريت على الفئران تفيد أن "الرضّع الذين كانت أمهاتهم تتناول كميات مفرطة من الدهون والوجبات السريعة عالية السكر أثناء الحمل أو فترة الرضاعة، من المحتمل أن يكونوا أكثر تفضيل لهذه الأطعمة في مقتبل أعمارهم".
يشير تقرير أجري في عام 2008 إلى أن الأمهات اللائي يتناولن الوجبات السريعة أثناء الحمل أو الرضاعة، ينجبن أطفال أكثر عرضة للبدانة. يكون الأطفال أيضاً أكثر عرضة لمرض السكري وارتفاع مستوى الكلسترول وارتفاع الدهون في الدم.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: الوجبات السريعة (Junk Food) (Re: محمد أبوالعزائم أبوالريش)
|
الوجبات السريعة التي نتحدث عنها تشمل: البرغر بأنواعه (هامبيرغر، بيفبيرغر، تشيكن بيرغر ... إلخ) والهوت دوغ والدجاج المقلي والبطاطس المقلية وقطع الدجاج (ناجيت) وحلقات البصل والدونات والبيتزا والشعيرية سريعة التحضير (نودلز)... إلخ. أيضاً ما يلحق بهذه الأطعمة من مشروبات غازية وكاتشب ومايونيز وماستارد.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: الوجبات السريعة (Junk Food) (Re: محمد أبوالعزائم أبوالريش)
|
تلقيت رسالة بريد إلكتروني من الأخ (طه والي)، أوردها كما هي:
Quote: hello Aburreesh I think there is a difference between junk food and fast food for example junk food is known as Potato chip,fries,cookies,pretzels,goldfish,crackers,and drinks.though fast food refers to food that is bought or served outside of your house for example Mcdonalds,kfc,burger king, and all the famous fast food restaurants.
Thanks |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: الوجبات السريعة (Junk Food) (Re: محمد أبوالعزائم أبوالريش)
|
الأستاذ/ محمد ابو الريش، تحياتى والف شكر لك لهذا البوست الهام المرتبط بصحتنا وصحة أولادنا، أحمد الله بأننى قد تخلصت من هذه المأكولات على الصعيد الشخصى، لكن والله يامحمد فشلت فشلا ذريعا فى أقناعى أولادى وبناتى المتزوجين وغير المتزوجين بضرر هذا النوع من الطعام، وام العيال تحاول المستحيل لاقناعهم بضرر هذا الطعام وتقوم بصنع اقراص اللحمة فى المنزل من اللحم المفروم الذى تقوم بفرمه فى المنزل، ومن ثم تعمل على تشكيل أكل شبيه بمايشتهون ولكن على الاقل متأكدين من مكوناته لانها كلها فى المنزل، بس برضوا فشلنا فى المشروبات الغذائية، ولكن بالرغم من ذلك فأنهم يميلون الى عم البيك ، مطعهم المفضل، وربنا يساعدنا على القضاء على هذه الظاهرة الصحية السيئة ، مودتى .
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: الوجبات السريعة (Junk Food) (Re: هاشم محمد الحسن عبدالله)
|
تحياتي يا أستاذ هاشم ..
| Quote: أحمد الله بأننى قد تخلصت من هذه المأكولات على الصعيد الشخصى، لكن والله يامحمد فشلت فشلا ذريعا فى أقناعى أولادى وبناتى المتزوجين وغير المتزوجين بضرر هذا النوع من الطعام، |
كلنا ذلك الرجل .... شخصياً قادر تماماً على كبح هذا الإغراء! لكن المشكلة في أولادنا .. خاصةً الأطفال منهم.
لهذا كان هذا البوست.
دمت
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: الوجبات السريعة (Junk Food) (Re: محمد أبوالعزائم أبوالريش)
|
تبذل الكثير من الجهات المهتمة بالصحة جهوداً لإقناع المستهلك للحد من تناول هذا النوع من الأطعمة، لكن هناك دول ذهبت لأبعد من ذلك، فمثلاً، فرضت الدنمارك في ديسمبر الماضي رسوماً (ضريبة) على الأطعمة التي تزيد فيها الدهون المشبعة عن نسبة 2.3%، كما فرضت المجر رسوماً على الأغذية المعلبة التي تحتوي على مواد غير صحية، مثل المشروبات التي تحتوي على أكثر من 20 ملجرام من الكافيين لكل 100 مل.
| |
|
|
|
|
|
|
| |
محمد أبوالعزائم أبوالريش
محمد عبد الماجد الصايم
انعام حيمورة
هاشم محمد الحسن عبدالله
فيس بوك
تويتر
انستقرام
يوتيوب
بنتيريست