الصمغ العربي... قادم بقوة

Quote: لخرطوم 9-2011 / سونا/ يعود أهمية الصمغ العربي لاعتباره سلعة تتعدى الاستراتيجية وان استخداماته متعددة ومواصفاته كثيرة في العالم كمادة حافظة كما أثبتت البحوث التي أجريت مؤخرا أن الصمغ العربي مكون غذائي وليس مضافا فقط ويعرف تقرير تعريفى بان هناك أصماغ كثيرة تنتج من الأشجار والنباتات أشهرها أصماغ الأشجار الاكيشيا التي توجد في السودان بأعداد كبيرة والمقصود بالصمغ العربي هو الذي ينتج من أشجار الهشاب والطلح فقط ، و ان الصمغ العربي هو عبارة عن إفراز دمعي طبيعي من أشجار الهشاب والطلح تشكل ألياف طبيعية مكونة من مركبات غروية تذوب في الماء ويتميز بتركيبته الكيميابيولوجية ويصنف في مجموعة الغرويات ، من خصائصه عدم الطعم والرائحة ولذلك يمكن أن يضاف إلي أي مادة غذائية أو دوائية من غير أن يغير شكلها الفيزيائي. واوضح تقرير صادر من المجلس بان البحوث التي أجريت مؤخرا أثبتت أن الصمغ العربي مكون غذائي وليس مضافا فقط ، فقد ثبت بأنه بريبايوتك بمعني أن به مكونات مفيدة لصحة الإنسان وغذائه تمكن الجسم من مقاومة البكتريا الضارة وتساعد علي تكاثر البكتريا الحميمة في الجسم . وهذه البحوث الحديثة سوف تفتح للصمغ العربي مجالات واسعة في الاستعمالات الغذائية والعلاجية . ومن الفوائد الصحية للصمغ العربي وحسبما ورد في التقرير بأنه يقلل من امتصاص الكلسترول الضار بالصحة وتخفيض مستواه في الدم ومن ثم يساعد علي السيطرة علي أمراض السمنة وزيادة الوزن ومرض السكري بأنه يساعد النمو والتكاثر السريع للبكتريا الحميمة في منطقة الأمعاء الغليظة فيوفر كمية كبيرة من الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة المرغوبة صحيا كما يضاف لمحاليل التروية ليعمل كمحفز لامتصاص الماء والإلكترونيات اللازمة للسيطرة علي حالات الإسهال بتركيبته الغروية وقال التقرير بان الصمغ العربي يشتمل علي سكريات معقدة تتخمر طبيعيا بالإنزيمات الدقيقة الموجودة في الأمعاء الغليظةو يساعد علي توازن الماء في الأمعاء الغليظة التي تحفظ الفضلات ويساعد في إخراجها وايضا هو مضاد لانتشار سرطان القولون بامتصاصه للمواد المسرطنة ويقلل من وصولها للأنسجة في وجود الأحماض الدهنيه قصيرة السلسلة والفعالة ضد سرطان القولون ويوفر الوسيط الغذائي للبكتريا الحميمية في الأمعاء ويحفز النمو المطرد والمتجدد للخلايا المخاطية لتغطي جدران الأمعاء والأنابيب الداخلية لتعمل كخط دفاع أول في جهاز المناعة يقلل من محتوي النايتروجين في العصارة الغذائية بالأمعاء بعد مرحلة الهضم مما يساعد مرضي الكلي علي التخلص من كميات كبيرة من النايتروجين خارج نظام التنقية في الكلي المصابة. ويستخدم ووفق تقرير المجلس كمادة بوليميرات طبيعية وعضوية تعمل علي حمل المركبات الفعالة في كثير من الأدوية وهو بديل طبيعي للبوليميرات الصناعية الضارة صحيا والمستعملة في الأدوية والعقاقير يقلل من امتصاص الجلكوز في الدم لأنه ينظم إفراز الأنسولين ليناسب معدل تحرير الجلكوز داخل تيار الدم لمرضي السكري كما يعد عاملا فعالا في صناعة الأدوية لتميزه بعدم السمية وصلاحيته للاستعمال البشري من غير تحديد لكمية تناوله " التطبيقات العملية للصمغ العربي ووفق ماجاء فى التقرير فالصمغ العربي خاصية مزج سائلين لايمتزجان عادة مثل الدهن والماء حيث تقوم البروتينات الموجودة بالصمغ العربي بتكوين أغشية رقيقة حول قطيرات الدهن في المخلوط فتصبح منطق التقاء بين الضدين ومن ثم فإن الدهن لا يطفو إلي السطح وكذلك يزيل الملمس الدهني وأكثر استخدام لهذه الخاصية في المشروبات الغازية و يحفظ النكهات للصمغ العربي طبقة رقيقة صلبة تمنع عملية اختراق المواد المؤكسدة التي تفسد المنتجات وتستخدم هذه الخاصية في صناعة الزيوت الأساسية والفيتامينات ومركبات النكهة النباتية المنتجات الطيارة ( للعطور) مثبت للقوات والشكل: حيث يمنع الصمغ العربي تبلور الماء للثلج ويساعد علي امتصاص الماء في الفم ويربط المكونات في المعجنات والمخبوزات مع بعضها البعض ويساعد علي نعومة منتجات الألبان وانسجام قوامها كما يعد الصمغ العربي مصدر رئيسي للألياف الغذائية الطبيعية العضوية الذائبة في الماء التي تضاف للمنتجات مثل أغذية مرضي السكري والفواكه المعلبة والمجففة واللحوم المصنعة والجلي والكاسترد. التقرير اشار الى ان الصمغ العربي يتميز بإمكانية قصيرة للتوتر السطحي للمحاليل مما يزيد خاصية الفوران في المحاليل خاصة المشروبات الغازية والعصائر وصناعة الحلوي ومنتجات النكهة وصناعة الأحبار.