عوضيه ست السمك في MBC fm

Quote: : والله صاحبنا تمبس طالع بيكم الجو طلعة، وأتاريهو (قادي) سمك، لأنكم لاقيكم (فارات).احترامي للجميع. طبعا يا معلم .. انا قاعد ارد علي الزول دا .. بي فهم انو الكلام جاييني منك .. لانو لي فترة طويلة جدا وقفته ارد على النوعية الزي الزول دا .. والنوعية البترسل ليك في الايميل بتاعك .. لا ايدك لا كراعك .. زي الماسورة اياهو الكان بيرسل في اليوم مية رسالة .. المهم .. نرجع لي سمك الزول دا .. ونرد ليهو عملا في الله .. Quote: (تمبس) ده عامل فيها (كييف) سمك.. ويقول ليك قرقور محمر. يا أخي في زول يأكل (قرقور) محمر.. ويجلي سمك (الدبس) الأحلى سمك، ولا (الكأس) الزيو في السمك ما فيش الافتراض التاني البفترضو في الزول دا .. أنو بيعرف ليهو زول عندو علاقة بالسمك وبيسمع ساكت .. بالاسامي دي .. وجاي يحشش ويقشر بيها هنـا .. بالنسبة لي الدبس : سمك الدبس .. أو الدبسة من الاسماك الطاعمة جدا .. وبتعيش في المنطقة الحجرية أو الحجرية الرملية .. بتكتر في موسم الشتاء وبتتوالد بصورة كبيرة جدا .. هي من فصيلة القشريات .. ومن ذوات الفم الصغير المعكوف .. مهما كبر حجمها .. يصعب صيده بالسنارة .. بينما يسهل صيدها عن طريق الشبك نسبة لوجود تلاتة اشواك اتنين عند الحنك وواحدة عند الضهر .. الاحجام الصغيرة من الدبسة .. التي في حجم الصير .. لا تصلح مطلقا للاكل .. نسبة لاحتوائيها على كميات كبيرة جدا من الشوك الذي يكون في شكل الحرف (y) .. اما لو كبر الحجم في حدود كيلو او اتنين كيلو فيمكن ان توكل بعد ان تحمر بشكل اقرب منه إلى المقرمش .. حيث يسهل استخراج الشوك منه نسبة لكبر حجم الشوكة .. ندرة هذه النوعية في الصيد .. لا تشجع اصحاب المحلات التجارية على عرضها للزبائن .. ولا تتوفر بكميات كبيرة .. مثلها مثل البلطي والصير إلى آخـره من الاسماك المعروفة .. تستخدم هذه النوعية عادة في الفسيخ .. أو السمك المملح ، ويعرفها السماكه جيدا حيث يتم تمليحها بكميات من الملح بعد أن يتم افراغ احشائها وغسلها .. عملية التمليح تحلل كمية اللحم الموجود وعند طباختها تسهل عملية فرز الشوك وتصفيته كما في الفسيخ .. ويمكن ان تدوب كمية الشوك .. بالتحريك المستمر كما في التركين والملوحـة ,, الدبس يشاركه في الشكل .. أو الفصيلة: الكــدن بالوانه المختلفة الابيض المائل إلى الحمره .. والاسود (البنــي) .. ويختلف عنه بعدم وجود اشواك كثيرة .. بالنسبة لي (الكــاس ): الكاس من فصيلة القشريات ايضا .. يشبه في الشكل (الصير) إلا ان له اسنان حاده وبارزه من الفك الاعلى والاسفل .. يتواجد بكثرة في منطقة النيل الأبيض .. ومن فصيلة القشريات ايضا .. من الصعب جدا هذه النوعية من الاسماك لاحتوائيها على كمية من الاشواك تشبه نفس الاشواك التي في سمك الدبس .. اكل هذه النوعية من سمك الكاس .. يعتبر ضياع للوقت .. بالنسبة للمحلات التجارية .. ومن الصعب ايضا التعامل معه كسمك تجاري يباع في المحلات .. من اجل الزبائن .. حيث لا يمكن اكله إلا بالحجم الكبير بعد تقطيعه في شكل شرائح صغيرة وقليه بالزيت حتى القرمشة .. وبعدها الاكل بحذر .. يعد من أفضل انواع الاسماك .. التي تستخدم في الفسيخ ... لكثرة لحمه .. وطعومته .. كم يشبه في شكله .. سمك الساردين الذي يتم تعليبه .. الكاس : يشاركه في الفصيلة : سمك (الصير) بنفس انسيابية الشكل ويمتاز الكاس عن الصير .. بكبر الحجم ونوعية الشوك .. وتشكيلة الفم سمك (الحمييل) نفس الشكل والقشريات .. إلا ان الحميل غالبا صغير الحجم .. ونادر الوجود الفرق بين النوعين: يعيش الدبس في الاعماق .. أو في المنطقة الوسطية .. نسبة لمقدرته العالية على مقاومة الاسماك الكبيرة .. يعيش في منطقة النيل الأبيض بكيمات كبيرة إلا انه يقل عنها في النيل الأزرق بالرغم من تواجده .. ويتغذى على فتافيت الصخور ورواسب النيل فمه لا يساعده على عملية صيد الاسماك الصغيرة يعيش الكاس غالبا في المنطقة فوق للسطح ومنطقة السطح .. يكثر في منطقة النيل الأبيض .. ويندر وجوده في منطقة النيل الأزرق او باليكاد ينعدم .. يتغذى على الاسماك الصغيرة .. وعلى ما يطفو في السطح من عوالق .. يتم اصطياد النوعين اعلاه عن طريق .. الشباك بعد نصبها على المداخل التي يتوالد فيها .. او عن طريق (كــره) من منطقة وسط النيل إلى البر .. .. غايتو يا سيد الايميل .. اهو استفيد .. الواحد لو قعد للحاجات دي وعمل ليهو بحث في السمك .. والله كان اخد جائزة نوبــل للاسماك .. تجو إنتو تلقوهـا ساااهلة زي شراب الموية الزرقا.. ويقوليك انا كييف سمك ..