اكلات سريعة وخطيرة للعزومات.... مطبخ بنت الحسين

سلام راوية و كل سنة و انت طيبة..
أنا فعلاً بأحس انو لما يكون الصنف الرئيسي واحد بيدي فرصة أكبر للناس انها تستمتع بالأكل كلو ..كمان بأحاول انو الأطباق الجانبية بقدر الامكان ما تتضارب مع الرئيسي..يعني لو عاملة بشاميل يبقى الشوربة ما تكون كريم Cream بأي من أنواعه..و العكس ..لو الرئيسي الأساس بتاعو طماطم يبقى الشوربة أساسها لازم يختلف
و برضو نوع اللحوم الفي الرئيسي يكون مختلف عن المستخدم في الأطباق الجانبية و كدا..

___________________________________________

نجوان ..
تسلمي ياخي.. لكن هي فعلاً مكرونة بالجبنة بس في نقطتين بيخلوها تفرق بالنسبة لي..
انه الأصداف حجمها مناسب كفينقر فوود و بالتالي في البوفيهات عملية أكتر من المكرونة العادية
الحاجة التانية انو ال herb المستعملة معاها سواء كانت نعناع أو ريحان basil بيديها نكهة جميلة..بأخلط معاها الcottage cheese عشان تخفف من الحداقة بتاعة الجبنة البيضاء..و بتكون متماسكة ما محتاجة بيض..بس أحيانا لما أحس انها ناشفة شوية بأضيف ليها شوية زيت زيتون..

أما العدة دي فأنا وسط..بس ما بأشتري إلا حاجة أحس انها بتخدم لي غرض حقيقي.. و صحون الضيوف بلمّها أحيانا لأنو حجمها بيكون كبير و ما في داعي أهلك روحي بغسيل صحون كبيرة و نحن برانا.. أو ممكن يكون فيها زيك دهبي أخاف عليها من استعمال المايكرويف (لأني أحيانا بأضطر أسخن بعد ما أخت في الصحن) أو من الخربشة بالشوك..

و عليك الله انداحي لينا في العدة دي قدر ما تقدري لأنو المتعة البلاقيها في محلات العدة حتى لو فرجة بس بتفوت متعة محلات العطور و الميك أب!

___________________________________________

سمارتي ياخي أعفي لي من تأخيرك في الرجوع للنوم... بيعملوها كيف الحركة دي؟ أنا كان صحيت قدر دا تاني ما بنوم بسهولة..!
و لا يهمك يا حبيبة..عداك العيب و حاشاك اللوم ( اللوم بيجي بالغفلات على رأي حبوبتي أنا )
لكن عزومتي دي جادة جداً ..و ما حتندمي إن شاء الله
____________________________________________

غدوية ازيك..

و الله مشتاقين..ألف مبروك و ربنا يحلك بالسلامة يا رب..
تعرفي يا غادتنا .. أنا قلت ربنا ريحني من الكروريات دي على رأي عماد عبدالله لروحي, خليهم الأولاد..لأنو لما رحلنا غيرنا الروضة و في الروضة الجديدة ما بأحتاج أعمل بنتو لأنهم بيوفروا لهديل وجبة خالي خنزير..مع زملاءها ..لكن وحياتك كان أرحم عمل البنتو!!..لأنو كنت مرتاحة من قصة التوصيل للمدارس.. هسة بيضيعوا من يومي بين تلاتة لأربعة ساعات في العربية بين المدرسة و الروضة!!
الأسود بالخل و التوم بالجد روعة ..أمي كانت بتقطع الفلفلية أربعة شرائح طولية كبيرة أو نص لو كانت صغيرة و تحمرها على خفيف و تتبلها زي تتبيلتك دي و تغمرها في زيت زيتون و تختها في التلاجة..لما تكون مستعجلة و عايزة تشيل معاها للمدرسة حاجة سريعة بتفتح الخبزة و تحشيهم و تشيلهم معاها..على رأي مريم النساء العاملات بيبتكروا و بيكونوا عمليات..
و برضو على رأي انتصار محمد صالح..أي واحدة بتحب المطبخ بتكون أمها فنانة فيهو..ماما لما كانت بصحتها ما كان بيعجبني أكل زي أكلها!
____________________________________________

رجوية ..
فكرة الشوربة دي رائعة ..مع انو ما شكلي حأقدر أطبقها هنا ..لكن هي خبرة ممكن الواحد يخزنها لما يرجع السودان أو بلد إسلامي..لأننا هنا يا إما بنشتري لحمة حلال أو أمريكية أو أسترالية يعني مستوردة من بلد أهل كتاب..و بتجي مقطعة و جاهزة
يا خسارة بالجد


____________________________________________

أموني..
شفت صورك و انت بتشوي كباب السيخ.. ياخي أنا الكباب دا علاّني علة على بال ما ظبط معاي و بقى ما بيقع من السيخة.. لكن بيستاهل التعب!
أكلنا السوداني لذيذ جداُ و سهل الأكل للشعوب الأخرى..(سهل الأكل دي تعبير ياباني عن تقبل الفم للطعم)
الناس دايما بتتعقد من طريقة الأكل سواء للكسرة أو العصيدة..لكن طريقة التقديم على رأي هواري و نجوان بتخلي طريقة الأكل سهلة..دا غير انو أكلنا السوداني متنوع و ما بس كسرة و عصيدة و قراصة!
عفيت منك ما غلطت غلطة سرورة في الغتاتة .. لكن لازمك استدراك سريع( زي استدراك سارة) للكلام بتاع ما لاقية زمن من القراية و الشغل
___________________________________________

مريوم..
أنا قضيت في الحلة سنين حياتي الأولى قبل المدرسة و رجعت ليها في تانية و تالتة عام..(أولى ثانوي بس كانت داخلي في رفاعة الأميرية..و دي ذكريات سردها يطول و رفاعة من أجمل المحطات في حياتي رغم معاناة الداخلية) ..
برضو للأسف الشديد ما بأعرف الناس في حلتنا كويس بسبب الغربة ... لكن بأحتفظ في ذاكرتي بانطباعات و ذكريات حلوة خالص عن عاداتنا ..و بحب أتعلمها لما ألقى فرصة ..المرة الوحيدة السمحوا لي فيها أدخل التكل و أنا في المتوسط..ما فضل لي إلا أبكي لحبوبتي عشان تخلي لي جردل (ربعي.. صغييييير) بتاع مديدة حلومر عشان أعوسو..و كنت متأكدة اني بأعرف من كترة ما بأقعد أتونس مع أي زول بيدخل يعوس و أراقب الطريقة..
أها قمت دخلت و و الله عستو و طبقتو سمممممح (حسب رأيي) و كمان كتلت الفقاعات الطلعت كلها عشان ما يبوظ..لكن بعد دا كلو حبوبتي الله يرحمها كانت ما رضيانة و قالت بشتنت ليها العجين..غايتو كان أول و آخر يوم أنا و هي نتشاكل..و أول و آخر يوم يخلوني أدخل التكل أعوس.. ما أتونس!!

عملت صينية السمك بتاعتك و حأجيك بالصورة عشان تصححي لي :))

____________________________________________

أحلى ماما دومة

أنا متأكدة انك أجدع زولة في المطبخ.. و خبرتك فيهو بتلزمنا شدييييييد و الله
مش أنا قلت ليك بأحب التاي شديد لكن بعد تجربتي الما ناجحة مع التوم يام كن .. بقيت ما بأحاول خصوصا و انو مافي زول بياكل سبايسي غيري في البيت ..و مع اني زبونة دايمة في مطعم التايلندية صحبتي.. لكن دايما للغداء مع صاحباتي..مع ناس البيت بنمشي غالبا ايطالي أو ياباني الاتنين رفيقين بمعدة خالد و أفواه الأولاد!
وصفتك للفسيخ بقت صنف دائم في حفلاتنا .. as a Sudanese Spread حأجيب ليك الصورة برضو من عيد ميلاد هبة بس يا ريت انت تنزلي لينا الوصفة لأنو قالوا سمح الغنا في خشم سيدو..و على فكرة مرة عملتو و ديتو لجيراننا الجديدين عشان أتعرف عليهم و أعرفهم شوية عننا و عن بلدنا... كان معاهم خالتهم متزوجة أمريكي و عايشة كل عمرها هناك..فسألوها بتعرفي حاجة عن السودان عن الأكل السوداني ..هزت أكتافها بنوع من الصلف..أو اللامبالاة..! و الله يا ماما بعد يومين جاتني بت أختها الشابة قالت لي ممكن تدينا الريسيبي..قلت ليها ممكن..و ممكن تجي يوم و أوريك تعمليها كيف.. قالت لي أنا عايزاها بسرعة لأنو خالتي راجعة أمريكا بكرة و عايزة تأكلها تاني بس ما بتعرف مطاعم سودانية هناك!

طبعاً أصعب سؤال واجهني: اسم السمك بتاعو شنو؟
بأقول ليهم أنا بأعرف اسمو بالعربي (دحين يا بنات أمي هي السمكة بتاعتو مش اسمها فسيخ؟ طيب اسمها شنو بالانجليزي؟) المهم انو ما في هنا و بأستبدلها بالتونة و ال Shrimp Paste
طبعاً لما تزورينا انت بالذات أنا حأطبخ ليك و أطبخ معاك كل يوم..عشان ما حأفوت فرصة انك توريني و تصححي لي لو في طريقة أحسن.. و أتعلم و أستفيد من الخبرة..بس برضو حنفسحكم كويس:))
_________________________________________


راجعة بشوية صور و وصفات إن شاء الله

(عدل بواسطة Sana Khalid on 01-22-2010, 03:46 AM)
(عدل بواسطة Sana Khalid on 01-22-2010, 04:34 AM)