نفيسي دسترت في الحج

Quote: حبيبناولد أهلى الشايقية السمحين الزينين ، بارك الله فيك فهذه الابداعات تغوص فى أعماقنا وترجعنى عشرات السنين لدفْ أهلى فى السقاى والباسا مركز مروى لتعيد ذكريات الطفولة صدقنى أعيش ماتكتبه من تراث عظيم بحذافيره وأتذكر شاى الصباح بلبن الغنم بعد حلبها من زريبة الحوش الفوقانى ونشربه مقننا بكل الخيرالفيه وكمان معه قرصات صغيرة حامضة معمولة بالتمر حق العام الفائت وبعده نتهيأ لفطور الصباح الماهو خمج قراصة غليظة بملاح ويكة ، لما امى تخض القراصة فى الصاج الساخن ويحدث صوتا عاليا يمتعنا ويداعب الجوع فى الاحشاء ومعه بصلات حارات مع الليمون والشطة، صدقنى أكلات لم أذق مثل حلاوتها رغم تجوالى فى قارات الدنيا المختلفة بمختلف مطابخها الفرنسية والايطالية ةوالمكسيكية، وتذوقها ، لكن ياود جبرين تب مافى زى حلاوة قراصة أمى ، وحلاوة شايهاالمقنن بلبن الغنم ورائحته مازالت فى خياشيمى ، ربنا يردنا ودجبرين لبلدنا السمحة، وعماتى وخالاتى ومابقى منهم يكلمونى بالتلفون ويقولوا لى انت قايلة بلدنا زى زمان السد عمل عمائلو والخير على الاعتاب، قاللوا لى تعالى عمر بيوت وحيشان أهلك واجدادك الايجارات بقت عندنا بالدولار، أحسن من غربتك الطولت ديه، لكن ياليت الله يعطينا القوى للقرار الزين فالعمر قد مضى جزء كبير منه فى دار الغربة والعجم أشتقت للجروف والنيل وحش التمر والفول المصرى الطازج والشمار والبصل الأبيض وكل الأكل الطبيعى من جروف نيلنا الخالد، اللهم ردنا سالمين، مع خالص مودتى وحبى لك فلقد أيقظت فى النفوس شجون جميلة لايطفئها سوى العودة للسقاى وديوم ود حاج ، يارب رجعنا سالمين غانمين.