|
|
 Re: اول مره على منتدانا مطبخ ( ود النميري ، وبت عبدالرحمن ) لجميع الاكلات المعروفا وغير المعروف (Re: ايهاب نميري)
|
مديدة الحلبة
المقادير
المقادير ملعقة كبيرة سمن + ملعقتان كبيرتان حلبة مطحونة + رطل لبن + رطل ماء + 2 ملعقة دقيق + ملح
طريقة التحضير
اولا : يقدح السمن وتشوحفيها الحلبة حتى تصفر قليلاً ثم تضاف الماء اليها قليلا مع التقليب وبعد الغليان يضاف اللبن لمغلي
ثانيا : يذاب الدقيق بقليل من الماء ثم تضاف الي الخليط ويقلب حتى يغلظ قوامه وتحلى بالسكر ويتركيغالى حتى ينضج الدقيق
يمكن ان تستعمل الحلبة حب
مشروب القريب فروت البارد
المقادير
نص كوب سكر + نصف كوب قريب فروت + كوب ماء + نصف كوب عصر برتقال + نصف عصير ليمون
الطريقة
يعمل محلول سكري ويبرد ويضاف عصير الفاكهة ويمزج جيداً ويصب فوق قطع الثلج في الاقدام ويقدم مشروب الموز باللبن
المقادير
عدد 4 قطع من الموز الكبيرة – كوبان من اللبن الحليب ملعقة كبيرة من العسل – ملعقة كبيرة من الفول السوداني غير المملح
طريقة التحضير
يقشر الموز ويهرس جديا مع العسل واضافة اللبن تدريجيا من الخفق المستمر حتى ينتهي المقدار ويمكن استعمال خلاط ،، يقدم في كؤوس ويرش السطح بالفول السوداني
شراب الكركدي
المقادير
نصف رطل كركدي – 3 ارطال سكر- قليل من العرديب
الطريقة
اولاً : ينظف الكركدي والعرديب ويغسل جيداً وينقعا في 3 ارطال ماء ويترك لمدة 3 ساعات
ثانيا يضاف رطل ماء اليس الثلاثة ارطال سكر ويرفع عل نار هادئة حتى يزوب السكر تماماً ويغلظ مع مراعاة قطف الكريم كلما ظهر
ثالثاً : يصفى عصير الكركدي والعرديب ويكال بالرطل في اثنين – 3 ارطال ثم يضاف الي المحلولالسكري ويترك يغلى حتى يغلظ القوام ثم يرفع من على النار وتضف روح الموز ويعبا في الزجاجيات المعقمة وتقفل بغطاء محكم
شراب الحلو مر اولاً طريقة عمل الزريعة
نصف كيلو ذرة (فتريتة) يفرش على شوال ويسقى بالماء لمدة تتراوح ما بين أيام حتى يصير كالحشيش أي يرزع ، ثم يوضع في إناء كبير الحجم ويغسل جيدا ويترك ليجف ويسمى في هذه المرحلة بالزريعة.
ثانياً : طريقة عمل العجينة
تطحن الزريعة ناعما في الطاحونة ثم يطحن النصف الآخر من الدقيق ويخلط الكميتين مع بعضها.
تغلى كمية من الماء في اناء كبير الحجم ثم يضاف اليها الدقيق المخلوط ويقلب بواسطة ملعقة كبيرة أو بواسطة المفراك ويقلب الخليط على النار لمدة نصف ساعة تقريبا حتى ينضج ثم يرفع من النار ويترك ليبرد
تضاف البهارات (رشة ملح ، قليل من الكركدي والقرفة والقرنجال) ويترك لفترة يوم كامل حتى يتخمر.
تؤخذ كمية من العجين وتصب فوق الصاج الساخن وتترك لمدة دقيقتين ثم تقلب عى الجانب الآخر لتنضج من الوجهين وهكذا نكرر هذه الخطوة حتى تتنتهي كمية العجين. ويترك ليجف
|
|
 
|
|
|
|
|
| العنوان |
الكاتب |
Date |
| اول مره على منتدانا مطبخ ( ود النميري ، وبت عبدالرحمن ) لجميع الاكلات المعروفا وغير المعروفا | ايهاب نميري | 03-09-06, 04:40 AM |
| Re: اول مره على منتدانا مطبخ ( ود النميري ، وبت عبدالرحمن ) لجميع الاكلات المعروفا وغير المعروف | ايهاب نميري | 03-09-06, 04:42 AM |
| Re: اول مره على منتدانا مطبخ ( ود النميري ، وبت عبدالرحمن ) لجميع الاكلات المعروفا وغير المعروف | ايهاب نميري | 03-09-06, 05:01 AM |
| Re: اول مره على منتدانا مطبخ ( ود النميري ، وبت عبدالرحمن ) لجميع الاكلات المعروفا وغير المعروف | نجود حسن عبد الرحمن | 03-09-06, 05:12 AM |
| Re: اول مره على منتدانا مطبخ ( ود النميري ، وبت عبدالرحمن ) لجميع الاكلات المعروفا وغير المعروف | ايهاب نميري | 03-09-06, 05:03 AM |
| Re: اول مره على منتدانا مطبخ ( ود النميري ، وبت عبدالرحمن ) لجميع الاكلات المعروفا وغير المعروف | نجود حسن عبد الرحمن | 03-09-06, 05:10 AM |
| Re: اول مره على منتدانا مطبخ ( ود النميري ، وبت عبدالرحمن ) لجميع الاكلات المعروفا وغير المعروف | ايهاب نميري | 03-09-06, 05:23 AM |
| Re: اول مره على منتدانا مطبخ ( ود النميري ، وبت عبدالرحمن ) لجميع الاكلات المعروفا وغير المعروف | نجود حسن عبد الرحمن | 03-09-06, 06:30 AM |
| Re: اول مره على منتدانا مطبخ ( ود النميري ، وبت عبدالرحمن ) لجميع الاكلات المعروفا وغير المعروف | طارق جبريل | 03-09-06, 10:19 AM |
| Re: اول مره على منتدانا مطبخ ( ود النميري ، وبت عبدالرحمن ) لجميع الاكلات المعروفا وغير المعروف | القلب النابض | 03-09-06, 09:25 PM |
| Re: اول مره على منتدانا مطبخ ( ود النميري ، وبت عبدالرحمن ) لجميع الاكلات المعروفا وغير المعروف | Tumadir | 03-09-06, 09:32 PM |
| Re: اول مره على منتدانا مطبخ ( ود النميري ، وبت عبدالرحمن ) لجميع الاكلات المعروفا وغير المعروف | طارق جبريل | 03-10-06, 04:04 AM |
| Re: اول مره على منتدانا مطبخ ( ود النميري ، وبت عبدالرحمن ) لجميع الاكلات المعروفا وغير المعروف | ايهاب نميري | 03-11-06, 01:35 AM |
| Re: اول مره على منتدانا مطبخ ( ود النميري ، وبت عبدالرحمن ) لجميع الاكلات المعروفا وغير المعروف | ايهاب نميري | 03-11-06, 01:41 AM |
| Re: اول مره على منتدانا مطبخ ( ود النميري ، وبت عبدالرحمن ) لجميع الاكلات المعروفا وغير المعروف | ايهاب نميري | 03-11-06, 01:43 AM |
| Re: اول مره على منتدانا مطبخ ( ود النميري ، وبت عبدالرحمن ) لجميع الاكلات المعروفا وغير المعروف | ايهاب نميري | 03-11-06, 01:47 AM |
| Re: اول مره على منتدانا مطبخ ( ود النميري ، وبت عبدالرحمن ) لجميع الاكلات المعروفا وغير المعروف | نجود حسن عبد الرحمن | 03-11-06, 02:07 AM |
| Re: اول مره على منتدانا مطبخ ( ود النميري ، وبت عبدالرحمن ) لجميع الاكلات المعروفا وغير المعروف | ايهاب نميري | 03-11-06, 02:16 AM |
| Re: اول مره على منتدانا مطبخ ( ود النميري ، وبت عبدالرحمن ) لجميع الاكلات المعروفا وغير المعروف | نجود حسن عبد الرحمن | 03-11-06, 02:18 AM |
| Re: اول مره على منتدانا مطبخ ( ود النميري ، وبت عبدالرحمن ) لجميع الاكلات المعروفا وغير المعروف | abdalla BABIKER | 03-11-06, 02:21 AM |
| Re: اول مره على منتدانا مطبخ ( ود النميري ، وبت عبدالرحمن ) لجميع الاكلات المعروفا وغير المعروف | ايهاب نميري | 03-11-06, 02:36 AM |
| Re: اول مره على منتدانا مطبخ ( ود النميري ، وبت عبدالرحمن ) لجميع الاكلات المعروفا وغير المعروف | نجود حسن عبد الرحمن | 03-11-06, 03:01 AM |
| Re: اول مره على منتدانا مطبخ ( ود النميري ، وبت عبدالرحمن ) لجميع الاكلات المعروفا وغير المعروف | abdalla BABIKER | 03-11-06, 03:33 AM |
| Re: اول مره على منتدانا مطبخ ( ود النميري ، وبت عبدالرحمن ) لجميع الاكلات المعروفا وغير المعروف | ايهاب نميري | 03-11-06, 04:43 AM |
| Re: اول مره على منتدانا مطبخ ( ود النميري ، وبت عبدالرحمن ) لجميع الاكلات المعروفا وغير المعروف | عبدالرحمن عبدالله أبوشيبة | 03-11-06, 05:17 AM |
| Re: اول مره على منتدانا مطبخ ( ود النميري ، وبت عبدالرحمن ) لجميع الاكلات المعروفا وغير المعروف | ايهاب نميري | 03-11-06, 08:20 AM |
|
| |
ايهاب نميري
فيس بوك
تويتر
انستقرام
يوتيوب
بنتيريست